Recipe MINI BREAD LOAF Versi CONDENSED MILK BREAD

pada tanggal


MINI BREAD LOAF 

Recipe @moucup

Rebaked & Modified @rondut


BAHAN:

  • 355 gr Tep pro tinggi (aku pake komachi)
  • 180 ml Air/susu (aku pake susu)
  • 115 gr susu kental manis
  • 6 gr Ragi
  • 3 gr garam
  • 30 gr Butter (aku pake wisjman)
  • Coklat bubuk (seduh dengan sedikit air panas, aduk sampai menjadi pasta)

.

CARA MEMBUAT :

1. Campur susu cair dan susu kental manis kemudian beri ragi aduk sampai rata. Masukan tepung lalu uleni atau mixer setengah kalis, masukan garam dan butter lanjutkan uleni/mixer sampai kalis elastic . windowpane test. 

2. Bagi adonan menjadi 2 yang 1 beri coklat, uleni sampai rata.

3. Pindahkan adonan kedalam wadah, kemudian tutup dengan kain. .  Istirahatkan adonan selama 30min

4. Bagi adonan menjadi 12 x 28gr coklat dan 12 x 28gr putih...bulatkan. istirahat 10min.

5. Giles memanjang adonan coklat dan putih, lalu tumpuk, giles lagi...lalu potong2 garis memanjang...plintir....lalu gulung...tata dalam loyang diameter 21cm....Lakukan sampai selesai... Istirahatkan sampai mengembang kira-kira 1jam an...tergantung cuaca ya.




6. Panggang oven suhu 175C api atas bawah 25-30min atau sampai matang...sesuaikan oven masing2.

7. Setelah matang keluarkan dari loyang


Komentar

Posting Komentar